หลังจากบริการอาหารค่ำในวันที่ 31 มกราคม Tan Ken Loon ประกาศว่า Magic Square ตู้อบพ่อครัวของเขาจะเสิร์ฟอาหารมื้อสุดท้ายในเดือนเมษายนผู้ก่อตั้งแนวคิดด้านอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ร้านอาหารทะเล Naked Finn, ร้านเบอร์เกอร์ฝีมือ BurgerLabo และ Mooi Patisserie ได้ก่อตั้ง Magic Square ในปี 2018 โดยเป็นป๊อปอัพสำหรับกรูมมิ่งเชฟรุ่นใหม่ หายไปในปี 2019 และกลับมาในฐานะพื้นที่ “2.0” ใหม่ในเดือนตุลาคม 2021 โดยมีเชฟสี่คนแทนที่จะเป็นสามคนผลัดกันดูแลเมนูอาหารค่ำ
นอกจากนี้ยังใช้ระบบการจองตั๋วแบบคืนเงิน
ไม่ได้ซึ่งคล้ายกับระบบคอนเสิร์ต ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่กล้าได้กล้าเสียในตลาดที่เคยเรียกร้องให้ร้านอาหารเปลี่ยนแปลงและยกเลิกการจองโดยไม่ได้ตั้งใจ สำหรับอาหารค่ำ 9 คอร์สราคา 98 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อหัว ฉันพบว่าในมื้ออาหารที่จ่ายเอง
โฆษณา
ทั้งหมดนี้จะสิ้นสุดในวันที่ 30 เมษายน Tan เปิดเผยอย่างตรงไปตรงมาว่ามี “ความรู้สึกเหนื่อยล้า” ในตัวเขาและ Marcus Leow ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทีมผู้บุกเบิกของ Magic Square และปัจจุบันเป็นเชฟอาหารของร้าน Naked Finn “การเดินทางที่เราได้เริ่มต้นขึ้น เราทุ่มเทลงไปมาก แต่เราต้องรับมือกับ
อะไรอีกมาก มันแค่เหนื่อยมากเท่านั้น”
เส้นทางการให้คำปรึกษาเป็นสิ่งที่ท้าทาย Tan กล่าวว่า: “การหาผู้มีความสามารถพิเศษเพื่อทดแทนคนที่ออกไปนั้นเป็นเรื่องที่ยากมาก บางคนมีความเข้าใจผิดว่าพวกเขาจะประสบความสำเร็จบางอย่างภายในระยะเวลาหนึ่ง แต่เราพยายามเน้นเสมอว่าการเดินทางครั้งนี้ควรเกี่ยวกับการเติบโตและการพัฒนาส่วนบุคคลของพวกเขาเอง นี่เป็นเวทีให้พวกเขาผลักดันตัวเอง”
(ภาพ: เมจิค สแควร์)
Magic Square จะปิดถาวรหรือว่า Tan หยุดพักเพื่อทบทวนแนวคิดใหม่ เขาตอบว่า: “เรากำลังปิด แต่ฉันจะไม่บอกว่ามันดี” เป้าหมายของเขาในตอนนี้คือการหมุนเวียนทีมเชฟที่กำลังจะมาถึงระหว่าง Naked Finn และร้านซูชิ Ashino ซึ่งซื้อกิจการในปี 2021 ซึ่งที่ปรึกษาอย่าง Leow, เชฟขนม Gail Ho (เดิมมาจาก Meta) และ Taku Ashino หัวหน้าเชฟของ Ashino จะฝึกฝนพวกเขาในชุดทักษะ เช่น การบ่มอาหารทะเล การทำขนมอบ และรสชาติที่สมดุล
Tan กล่าวว่า: “การเดินทางไม่ตรงไปตรงมานัก มันไม่เหมือนกับว่าคุณสามารถเปิดร้านอาหารของคุณเองได้ทันทีหลังจากอยู่ใน Magic Square ความคิดสร้างสรรค์ไม่ใช่แค่การรู้เทคนิคเฉพาะแต่จะประเมินว่าอาหารพร้อมใส่ในเมนูได้อย่างไร ซึ่งต้องใช้เวลา และฉันรู้สึกว่าการให้คำปรึกษาจากภายในกลุ่มร้านอาหารของเราเหมาะสมกว่าในตอนนี้”
Credit: writeoutdoors32.com pandorabraceletcharmsuk.net averysmallsomething.com legendofvandora.net talesofglorybook.com tvalahandmade.com everyuktown.com bestbodyversion.com artedelmundoecuador.com ellenmccormickmartens.com
